培養肉ステーキ、3Dプリントで自動生産

1 : 2022/03/28(月) 18:15:07.44 ID:mQYj48IcM

大阪大学、島津製作所、シグマクシスは3月28日、
3Dバイオプリント技術の社会実装に向けて3者が協業すると共同記者会見で発表した。

これに先立ち、大阪大学と島津製作所は
「3Dバイオプリントを応用したテーラーメイド培養肉の自動生産装置の開発」に関する共同研究契約も締結。
2025年に開催を予定している大阪万博で、3Dバイオプリント技術を活用した「培養肉」の展示を目指すとしている。

ステーキのような培養肉「自動化で」
今回の協業で基礎的な技術開発を担うのは、大阪大学大学院工学研究科の松崎典弥教授だ。

松崎教授の研究室では、2021年8月、
和牛の培養細胞を3Dプリンターを使って組み合わせることで「ステーキ」を作り、大きな話題を呼んだ。

細胞を培養して肉を作り出す「培養肉」の研究は、「代替肉」の一つとして世界的に注目されている。

代替肉の業界では、現状では大豆などの植物をベースとした製品が大半。
一方で、動物細胞を培養して肉そのものを作ろうとする動きもある。

培養肉の開発では、ミンチのように肉の繊維が細切れになったものはできていても、
繊維が保たれたステーキのような「構造化された培養肉」を作ることは難しい。

これを実現するには、実際に「筋肉の組織」に近い構造を構築する技術が必要となる。

また、「iPS細胞を培養して臓器を作る技術」のように、細胞を培養する中で、
うまく筋肉の組織構造を作る研究の方向性もありうる。
松崎教授はこれを3Dプリンターを使って実現しようとしているわけだ。

https://www.businessinsider.jp/post-252316

2 : 2022/03/28(月) 18:15:53.69 ID:6b3SeCbP0
めちゃくちゃ高そう
3 : 2022/03/28(月) 18:15:55.53 ID:hLEGujeA0
3Dプリンターの培養肉バーガー自販機できたら絶対買うわ
4 : 2022/03/28(月) 18:16:23.44 ID:/CRXc/J30
生産性下げてまで繊維を再現する必要ある?
ペーストを整形して固めたものをステーキと言い張れば良いだろ
5 : 2022/03/28(月) 18:16:38.46 ID:RxOB3AI/0
今から作りますよって以上の発表じゃないよな
製品ができてから発表してくれ
6 : 2022/03/28(月) 18:16:41.05 ID:jiSRKiSE0
このプリンター買えば無限に肉食えるの?
7 : 2022/03/28(月) 18:16:58.19 ID:U1BdRTw10
(ヽ’ん`)「こういうのでいいんだよ」

(ヽ゚ん゚)「まずっ!」

9 : 2022/03/28(月) 18:18:28.54 ID:AF71rdy4M
まってこれ…超リアルなオナホが作れる…ってコト!?🥺
10 : 2022/03/28(月) 18:20:54.69 ID:tNOE/n0D0
>>9
自我を持たない肉人形への第一歩まである
13 : 2022/03/28(月) 18:24:02.96 ID:HoUzGSUJ0
>>9
ホースくだちゃい
11 : 2022/03/28(月) 18:21:11.40 ID:qh506zE20
ヴィーガンは培養肉を食べるのか?
培養してても肉は肉じゃないか
27 : 2022/03/28(月) 18:40:00.53 ID:YLiOP1vRM
>>11
ヴィーガンだけど余裕で食べるよ
二酸化炭素排出量も少なそうだし動物の犠牲はないし
12 : 2022/03/28(月) 18:23:31.11 ID:yDoN+kGQ0
これ使って既存の肉よりうまい肉作れれば金持ちが金出してくれるやろ
庶民用の肉はその後かな
16 : 2022/03/28(月) 18:26:33.08 ID:fh5rviKP0
培養肉の一番のメリットは
今まで安い部位しか食べられなかった貧乏人が高級部位だけ食べられるようになることw
20 : 2022/03/28(月) 18:32:13.15 ID:iO8+uR7C0
>>16
そのポテンシャルがあったら
初めから培養肉のほうが高級ってなりそうw
17 : 2022/03/28(月) 18:26:38.64 ID:pBOwzgFM0
美味ければ自然と普及する
21 : 2022/03/28(月) 18:34:44.68 ID:PEkodYNap
きっしょ
こんなん人類の敵だろ
22 : 2022/03/28(月) 18:35:56.88 ID:6av9Bhhg0
血管ファイバー喜ぶやついるか?
25 : 2022/03/28(月) 18:37:36.43 ID:PyZT9i0f0
美味けりゃいいよ
28 : 2022/03/28(月) 18:40:37.39 ID:Yurirw5I0
トランプが解放する特許6000のうちの一つ、その名もレプリケーター
29 : 2022/03/28(月) 18:41:39.46 ID:IUWl7EkP0
日本の技術はすごい
30 : 2022/03/28(月) 18:43:47.27 ID:nutNH+bn0
3Dプリンターとメニュー買って素材ペースト入れたら料理ができる世界が来るのか
32 : 2022/03/28(月) 18:44:53.51 ID:h9S6PHWU0
100円の種から無限に培養肉が出来たら人類皆平和になる
35 : 2022/03/28(月) 18:50:24.19 ID:fKYE6k0G0
>>32
お花畑か?

誰が掃除夫とかするんだよ

36 : 2022/03/28(月) 18:52:43.28 ID:jiyPg8Nh0
寿司の漫画でみた
38 : 2022/03/28(月) 19:00:53.84 ID:aQe4SBJo0
私は遠慮しておきます

コメント

タイトルとURLをコピーしました